Pour une entrée de légumes tout en légèreté.

Ingrédients Pour 4 personnes

2 ou 3 betteraves crues (de taille moyenne)

2 radis noir

1 oignon

2 oeufs

20 cl de crème liquide

Sel, poivre

 

Préparation

1 - Râper les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec l'oignon pendant 10 minutes. Laisser tiédir.

2 - Fouetter les oeufs avec la crème liquide, assaisonner. Répartir les légumes dans un plat à cake et verser le mélange oeufs + crème.

3 - Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Laisser patiemment refroidir avant de démouler.