2 Radis ''Red meat''

1 Radis noir

300 g de Mâche

100 g de Comté

40 g de noisettes

1 poignée de graines germées

1 cuillère à soupe de graines de sésame

3 cuillères à soupe de jus de citron

7 cuillères à soupe d'huile de sésame

1 petite cuillère à café de moutarde

1 pincée de sel.

 

Préparation

1. Triez, lavez et essorez soigneusement la mâche.

2. Lavez, brossez et essuyez les radis Red meat.

Émincez-les finement à la mandoline.

3. Épluchez le radis noir et passez-le également à la mandoline.

4. Concassez les noisettes et faites-les griller à feu doux pendant 3/4 minutes dans une petite poêle.

5. Mélangez dans un bol le jus de citron, l'huile, la moutarde et le sel.

6. Disposez la mâche, les radis, les noisettes, les graines germées, les graines de sésame et la vinaigrette dans un grand saladier.

Mélangez bien et dégustez avec des tranches de pain grillé.