Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 boule de céleri rave

200 g de lardons fumés

Huile d'olive

2 gousses d'ail, épluchées et finement émincées

½ bouquet de persil, finement haché

Sel et Poivre noir du moulin

 

Préparation

1-Peler la boule de céleri rave puis détailler sa chair en cubes.

2-Eplucher puis émincer finement les gousses d'ail. Nettoyer puis hacher finement le persil.

3-Porter un grand volume d'eau légèrement salée à ébullition, puis y plonger les dés de céleri rave pour une cuisson de 15 mn.

Les égoutter aussitôt après cuisson, puis les sécher dans un torchon.

4-Faire ensuite chauffer un bon filet d'huile d'olive dans la poêle avant d'y faire sauter les morceaux de céleri rave avec les lardons, pendant environ 5 mn, en remuant constamment.

5-Environ 1 mn avant la fin du temps de cuisson, incorporer l'ail et le persil à la poêle. Saler et poivrer et bien mélanger, avant de servir chaud, en accompagnement (d'une viande blanche par exemple).