Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 christophine

– 120 g de miettes de crabe

– 1 oeuf

– 20 g d'emmental râpé

– 1 cuillère à café d'estragon haché

– sel, poivre

 

Préparation

1-Faites cuire la christophine entière pendant 20 min dans de l'eau bouillante salée. Laissez refroidir.

2-Égouttez les miettes de crabe. Préchauffez le four à 180°C.

3-Coupez la christophine en deux dans le sens de la hauteur. S'il reste un petit noyau dur, enlevez-le. Évidez les christophines à l'aide d'une cuillère, puis coupez la chair en petits morceaux.

4-Battez l'œuf en omelette. Ajoutez les miettes de crabe, les morceaux de christophine, le fromage râpé, l'estragon. Salez, poivrez.

5-Garnissez les deux moitiés de christophine avec cette farce, en la tassant légèrement. Déposez-les dans un plat passant au four.

6-Faites cuire 20 min à 180°C.

A table!

Servez les christophines chaudes en plat principal, en les accompagnant par exemple de riz ou de semoule.