Emeline Jacques Les Plaines Anthracites | Lepanierdeshameaux

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Bienvenue à Emeline Jacques, nouvelle productrice partenaire de notre AMAP

Nous sommes heureux d’accueillir parmi nos producteurs partenaires Emeline Jacques, productrice de yaourts au lait de brebis installée à Vineuil, dans le Loir-et-Cher.

Emeline s’est formée au métier d’éleveuse et de transformatrice laitière au fil de plusieurs expériences agricoles, avec l’envie de construire une ferme à taille humaine, respectueuse des animaux et du vivant. Elle a notamment effectué son stage à la Ferme de la Noue auprès de Claudie Le Quéré, qui nous l’a présentée lors de notre dernière soirée producteurs.

Aujourd’hui, Emeline reprend une partie du troupeau de brebis Manech tête rousse de notre ancienne productrice Cécile Manes afin de démarrer progressivement son activité. Cette installation à petite échelle lui permet de prendre le temps de construire son projet dans de bonnes conditions, au rythme de sa ferme et de ses animaux.

Pour le moment, Emeline produit des yaourts au lait de brebis, mais son projet va bien au-delà. Elle souhaite développer dans les prochaines années une production de fromages de chèvre, avec l’arrivée prévue de premières chevrettes alpines à partir de 2027. À terme, elle aimerait également intégrer à son élevage des chèvres murciano-granadinas, une race espagnole encore peu présente en France, reconnue pour la richesse de son lait et ses qualités fromagères. Un choix qui fait aussi écho à l’histoire familiale du projet, son mari étant catalan.

Son objectif est de construire un élevage diversifié et cohérent, où les animaux sont élevés dès leur plus jeune âge dans le calme et le respect de leur bien-être. Emeline envisage de produire différents types de fromages lactiques, des tommes, de la feta, des yaourts et des desserts lactés, tout en cherchant à valoriser l’ensemble de sa production dans une logique paysanne et durable.

Soucieuse de limiter les déchets, elle met également en place une démarche de réemploi : les pots en verre sont consignés et tous les couvercles en plastique des pots de yaourt sont récupérés afin d’être réutilisés ou recyclés.

Nous sommes très heureux de pouvoir accompagner cette nouvelle installation agricole locale et de faire découvrir ses produits aux amapiens et amapiennes.