Ingrédients pour 4 personnes :

2 courgettes

500 g de tomates bien mûres

2 aubergines

2 gousses d'ail

5 cl d'huile d'olive

Thym

Sel, Poivre du moulin

 

Préparation

1-Frottez un plat à gratin avec l'ail et huilez-le avec de l'huile d'olive.

2-Coupez les tomates et les courgettes en lamelles fines. Emincez finement l'aubergine.

3-Disposez les légumes dans un plat, face intérieure tournée vers le haut.

4-Salez, poivrez. Parsemez de thym. Arrosez d'huile d'olive.