1 seule recette, 2 saisons, 2 terroirs

Mettez la poule dans un faitout avec de l'eau salée et poivrée + un verre de vin blanc.

Ajoutez :

 

* Au nord de la Loire

Plutôt carottes, poireaux, navets, céleris, persil, poignons et même betteraves + bouquet garni.

 

* Au sud de la Loire

Poivrons rouges, jaunes, verts, aubergines, fenouils, courgettes, oignons, ail, bouquet garni.

Le meilleur temps de cuisson (variable selon la poule) est quand la chair est cuite (humour !).

Les meilleurs légumes sont les légumes de saison mais les amapiens le savent.

Veillez seulement que le rapport soit 1 Kg volaille=1,5 Kg légumes.