Ingrédients

750g de carottes

500g de blancs de poireaux

2 oignons

1 c à c rase de curry doux

1 l de bouillon de légumes

15 cl de crème liquide

2 c à s d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation

1-Pelez les carottes, lavez-les, retirez les extrémités puis coupez-les en rondelles.

Fendez les blancs de poireau en deux, lavez-les bien puis émincez-les.

Pelez puis émincez les oignons.

2-Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou dans une cocotte.

Ajoutez les oignons puis faites-les revenir pendant 5 minutes sur feu doux.

3-Ajoutez le curry et mélangez bien. Ajoutez les carottes, les poireaux et mélangez. Recouvrez avec le bouillon puis portez à ébullition.

4-Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez avec la crème, salez et poivrez.