pour un apéro avec les copains ou

en entrée pour un repas léger...

Ingrédients pour 4 personnes

2 concombres

8 gousses d'ail

20 g de beurre demi-sel

20 cl de crème épaisse

1 pincée de sucre

1 pincée de paprika

Gros sel

Sel, poivre

 

Préparation

1-Laver les concombres (ne pas les peler). Réaliser des rainures en Ã©pluchant la peau une fois sur 2 à l'aide d'un économe.

2-Couper les concombres en tronçons. Évider chaque concombre à l'aide d'une cuillère à café. Le cuire à la vapeur 5 à 6 mn. Maintenir au chaud.

3-Éplucher, dégermer, laver et plonger l'ail dans une eau salée au gros sel. Porter à ébullition, cuire 1 minute, jeter l'eau.

4-Faire étuver l'ail au beurre avec du sel, une pincée de sucre et de paprika. Cuire jusqu'à ce qu'ildevienne translucide.

5-Dans une casserole, verser la crème, ajouter l'ail blanchi. Porter à Ã©bullition jusqu'à ce que la crème épaississe. Mixer. Vérifier l'assaisonnement.

6-Disposer les tronçons de concombre dans une assiette, verser dans le creux de chacun la crème d'ail.