Ingrédients :

1 grosse pomme de terre

1 belle courgette ou 2 moyennes

2 Å“ufs

20 cl de crème fraîche liquide

20 gr de farine / 30 gr de Maïzena

30 gr d'emmental râpé

1 gousse d'ail

1 c. à soupe de persil

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation :

1 - Laver et éplucher la pomme de terre, râper la courgette finement.

2- Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et ajouter la pomme de terre, la courgette râpée, le persil et l'ail pressé. Saler, poivrer et laisser cuire 4 à 5 mn. Réserver.

3- Dans un saladier, mélanger la farine, la Maïzena avec la crème fraîche et les œufs. Ajouter l'emmental, mélanger et mettre les légumes. Bien mélanger pour que la pâte enrobe bien la pomme de terre et courgette.

4- Préparer l'appareil à gaufres, déposer 2 à 3 c. à soupe dans chaque empreinte et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Bon appétit !!!