Ingrédients Pour 4 personnes

1 belle saucisse de Morteau (ou à défaut une saucisse à cuire fumée)

300g de lentilles vertes crues

3 carottes

5 feuilles de laurier

Quelques branches de thym

 

Préparation

1 - Laver les lentilles, éplucher et découper en rondelles les carottes.

2 - Dans un faitout, mettre la saucisse suivi par les lentilles, les feuilles de laurier, le thym et les carottes. Ajouter ensuite de l'eau, environ 2 fois le volume de lentilles

3 - Laisser bouillonner pendant 45 minutes en surveillant de temps en temps qu'il y a toujours de l'eau. Au bout de 35 minutes goûter les lentilles, la cuisson variant de 35 à 55 minutes.

4 - Servir les lentilles avec la saucisse coupée en rondelles assez épaisses. Proposer aux convives d'accompagner de crème fraîche ou de moutarde.